Rosquillas de la selva de yuca horneadas 50 gr. – D’Selva

Descripción:
Las Rosquillas de la selva son snacks salados elaborados con almidón de yuca y horneadas, listas para consumir en presentaciones de 50g. Estos snacks son muy populares en las fiestas patronales de las pequeñas comunidades amazónicas y muy frecuentes en las mesas de las familias acompañándolos de un rico y aromático café.

Procedencia:
Distrito: Calleria – Provincia: Coronel Portillo – Region: Ucayali.

Marca: DSelva

Ingredientes:
Harina, almidon de yuca, azucar, harina, polvo de hornear.

Sabias qué?

La yuca, después del maíz, arroz y caña; es considerada la cuarta fuente de energía alimenticia más importante producida en la zona de los trópicos y la novena a nivel mundial (Bokang, 1999). Del cultivo se explotan principalmente sus raíces tuberosas, las cuales se caracterizan por tener un alto contenido de almidón, el cual es usado como insumo en la industria a nivel mundial (Quispe et al., 2016).

El almidón de yuca es una sustancia blanca y polvorienta que se obtiene de la raíz de la yuca, una planta tropical que es una importante fuente de alimento en muchos países del mundo. El almidón de yuca en polvo se utiliza comúnmente por su alta capacidad de espesamiento, lo que lo hace muy útil en la industria alimentaria para dar consistencia a salsas, sopas y otros productos. También se utiliza para mejorar la calidad de productos horneados, como panes, pasteles, además para preparar amasijos como el pandebono y el pan de yuca; ya que ayuda a retener la humedad y a prolongar la frescura.

El cultivo de la yuca ha sido importante desde antes de la llegada de los colonos y ha sido la base alimenticia de los pueblos indígenas del Caribe y la Amazonía desarrollando métodos de cultivo para domesticar la yuca.

A partir de esto, se crea el interés en dar uso a materias primas de origen vegetal como la yuca específicamente por su presencia de almidón, lo que permitió  brindar un aporte valioso en la producción de diversos alimentos.

El alto contenido de almidón en la yuca en comparación con otras fuentes de almidón facilitó su producción a escala agroindustrial. Además de ser un producto con altas cantidades de calorías lo que como ya mencionamos anteriormente la hace un producto vital en la dieta de muchas personas alrededor del mundo. Según la FAO el almidón de yuca es la segunda fuente de almidón en el mundo después del maíz.

Este dato es de especial importancia, pues la fécula de maíz aunque ampliamente conocido y usado no es el único insumo que tiene a su disposición para su negocio, le recomendamos visite nuestro producto de almidón agrio de yuca en presentación de 12,5 KG ideal para su panadería y bizcochería.

• Una de las principales ventajas del almidón de yuca es que es bajo en grasas y colesterol, esto lo convierte en una opción saludable para aquellas personas que buscan controlar su consumo de grasas. Además, el almidón de yuca es rico en fibra dietética, lo que puede ayudar a promover la digestión y a mantener un peso saludable.
• Es rico en carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una excelente fuente de energía a largo plazo. Los carbohidratos complejos son digeridos lentamente, lo que proporciona un suministro sostenible de energía a lo largo del día. Esto lo hace ideal para aquellas personas que hacen ejercicio o tienen un estilo de vida activo.
• El almidón de yuca es rico en nutrientes importantes como el hierro, el magnesio y el calcio. Estos minerales son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo y pueden ayudar a mantener la salud ósea y a prevenir enfermedades como la anemia.
• Es una excelente opción para aquellas personas que tienen intolerancias al gluten, ya que este almidón o fécula es naturalmente libre de gluten.

Es un alimento muy versátil y se puede utilizar de muchas maneras diferentes en la cocina. Se puede emplear para hacer panqueques, galletas, pasteles, pan de yuca, buñuelos, rosquillas y muchos otros platos deliciosos, incluso se ha usado en la fabricación de algunas bebidas autóctonas del Amazonas en el Brasil como el cauim. En Colombia algunos amasijos tienen como base esta harina blanca. Entre otros platos famosos a base de almidón de yuca está el casabe, un pan sin levadura que data de la época precolombina y que aún es consumido por diversas comunidades indígenas.

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